YUCEBAS拉伸儀可以測量面團的拉伸特性，即面團的拉伸阻力和延伸特性，從而研究面團的烘焙性能，對于保證面粉的質量穩定，對于面粉和烘焙工業來說至關重要。便于對于面粉的質量控制，如拉伸特性，烘焙特性，面粉添加劑的作用，Z佳流變特性。并可以獲得拉伸圖譜。