粉質儀是小麥粉品質檢測的專用儀器。主要用于小麥的育種、經營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產等過程中對小麥和小麥粉的品質質量進行檢測控制；主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩定時間及弱化度等指標，通過以上指標來綜合評價小麥的物理特性。
粉質儀的特點：
1、測試準確、快捷：采用電子檢測技術，替代機械式測力系統,測試數據準確、快捷。
2、可靠穩定性強：測試結果具有很好的重復性和再現性。
3、自動化程度高:計算機數據處理，自動評價結果，可根據國家標準和國際標準重復評價測試結果。
4、揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調用相應程序,無需操作者選擇。
5、過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。
6、一指按自動上水系統，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
7、同時顯示多至12個粉質圖，方便比較其細微差別。
8、智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。
在使用粉質儀時需要將儀器放置于牢固可靠、表面水平的案臺上。在實驗開始前，檢查電子式粉質儀儀器USB電纜線插頭是否插入計算機USB插口中。打開計算機時，儀器前面板右下角信號燈常亮狀態，即表明儀器與計算機連接正常，并且驅動程序正確。
